Sigurno ste već čuli za carrot cake ili banana bread. A kada spojite te dvije slastice i dodajte još pokoji sastojak, dobijete ovu savršenu kombinaciju mrkve i banane s velikim komadima oraha i osvježavajućom kremom od sira.

Sočna, ne preslatka torta od mrkve i banane dugo ostaje svježa. Nadjenite ju ili samo premažite kremom od sira, a ukusna je i jednostavno prelivena čokoladnom glazurom. Ja sam ju pekla u malom kalupu promjera 19 cm, u normalnom kalupu za torte ispadne puno niža. Za manje svečan prilike, biskvit možete peći i u pravokutnom kalupu pa narezati na kocke, kao kolač.

Hvala najdražoj srednjoškolskoj profesorici Đurđici što je prije puno godina podijelila ovaj recept s nama, a hvala i mojoj Jasmini jer me podsjetila na njega i poslala mi recept jer sam ja svoj negdje zametnula :) Malo sam samo prilagodila količine sastojaka u kremi, ostalo je sve po originalnom receptu.

[recipe-foody]Sastojci za biskvit:

• 2 jaja


• 150 g smeđeg ili običnog šećera


• 1 vanil šećer


• 225 g oštrog brašna


• 2 žličice praška za pecivo


• 150 ml ulja


• 100 g mrkve


• 2 srednje banane


• 50 g oraha + malo za ukrašavanje
  

Sastojci za kremu:
(dovoljno za premazivanje, poduplajte količinu ako ćete puniti tortu)

• 250 g krem sira


• 60 g maslaca (na sobnoj temperaturi)


• 140 g šećera u prahu


• ekstrakt vanilije

Priprema:

Orahe nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na najmanji ribež. Banane zgnječite.

Pjenasto izmiksajte jaja, šećer i vanil šećer. I dalje miksajući polako dodajte ulje pa brašno s praškom za pecivo. Zatim dodajte zgnječene banane i naribanu mrkvu, još kratko miksajte da se sve sjedini. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane orahe.

Kalup za tortu namastite i pobrašnite. Ulijte smjesu i pecite na 180 stupnjeva oko 60 do 75 minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Potpuno ohladite prije nadijevanja.

Dok se torta peče, napravite kremu. Pjenasto izmiksajte omekšali maslac dok ne postane kremast. Dodajte krem sir i miksajte dok se potpuno ne sjedini. Po potrebi postružite maslac sa rubova. Na kraju postepeno dodajte šećer u prahu i 1-2 kapi ekstrakta vanilije, i sve pjenasto izmiksajte.

Tortu po želji prerežite na pola i nadjenite ili ju samo premažite kremom. Ukrasite sjeckanim orasima. Tortu rashladite i čuvajte u hladnjaku, a prije konzumacije ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

A koja je vaša omiljena slastica s povrćem?[/recipe-foody]

[gallery type="rectangular" ids="1105,1096,1108"]