Džem od šljiva

Sastojci:

1. 2,5 do 3 kg šljiva
2. 50 dkg do 1 kg šećera

Priprema:

1. Šljive operite, osušite, narežite na pola i očistite od koštica. Trebate dobiti oko 2 kg očišćenih šljiva.
2. U veliki lonac u kojem ćete kuhati džem slažite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite, s time da za početak stavite samo 50 dkg šećera. Ostatak šećera dodati ćete kasnije, ovisno o kiselosti šljiva ili osobnom ukusu.
3. Stavite kuhati na srednju vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi i šljive puste sok kako se šećer ne bi zalijepio za dno. Kada zakuha smanjite vatru i ostavite kuhati na laganoj vatri do željene gustoće uz često miješanje. Na pola kuhanja dodajte još šećera po želji.
4. Dužina kuhanja varira ovisno o tome koliko šljive puste tekućine, ali neko minimalno vrijeme je 2 sata. Ja sam džem kuhala skoro 3 sata, a stavila sam ukupno 700 g šećera. Gustoću ćete najbolje procijeniti tako da izvadite malo džema na tanjurić i pustite da se ohladi, ako se ne razlijeva gotov je.
5. Pred kraj kuhanja sterilizirajte staklenke. Detaljan postupak sterilizacije potražite ovdje.
6. Potpuno ohlađeni džem čuvajte na suhom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja držite u hladnjaku.
7. Domaći džem od šljiva izvrstan je za doručak, uz palačinke, kao dodatak raznim drugim slasticama i kolačima, ali najbolji je kao poklon dragoj osobi kada znate da je to vaših ruku djelo :)