Kolač ili torta od oraha i čokolade

Sastojci za biskvit:

• 8 jaja
• 8 žlica šećera
• 1 vanil šećer
• 2 žlice oštrog brašna
• 10 dag tamne čokolade
• 15 dag oraha
• po želji, marmelada za premazivanje (od šljiva ili marelica)

Sastojci za glazuru:

• 20 dag tamne čokolade
• 2 dcl slatkog vrhnja

Priprema:

1. Orahe sameljite, a čokoladu otopite na pari i kratko prohladite.
2. Žumanjke, šećer i vanil šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu, gustu smjesu. Postepeno dodajte prosijano brašno, rastopljenu čokoladu i orahe. Na kraju istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i ručno ih umiješajte u pripremljenu smjesu za biskvit.
3. Ovo je kolač bez praška za pecivo pa je zato bitno dobro istući žumanjke i šećer, a nakon dodavanja bjelanjaka lagano i kratko miješati kako bi smjesa ostala prozračna.
4. Namastite i pobrašnite kalup ili ga obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu u kalup te lagano protresite i poravnajte. Pecite na 170 stupnjeva 45 - 50 minuta (provjerite čačkalicom ako je gotovo).
5. Biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prerežite na pola i premažite marmeladom po vlastitom izboru (moja preporuka, šljive ili marelice). Ako ste u žurbi ili vam je rezanje biskvita mrsko kao i meni, samo premažite marmeladom po vrhu, rezultat će biti isti.
6. Za glazuru pripremite ganache po osnovnom receptu. Topli ganache prelijte preko kolača i pustite da se dobro ohladi prije rezanja.
7. Ako biskvit pečete u okruglom kalupu i ne želite da vam torta bude previsoka, ulijte u kalup manje smjese, a od ostatka pripremite cupcakese. U slast!